向日葵的果實

向日葵的果實(子實)是有堅硬外殼的瘦果(習慣上稱為種子)。果實的結構比較簡單,包括皮殼、種皮、子葉和胚四個部分。皮殼由表皮、木栓組織與厚壁組織組成,大部分油用種的皮殼,在木栓組織與厚壁組織之間有一層硬殼層。硬殼層基本上是由碳素組成,也叫碳素層,有阻止向日葵螟蛀入的作用。品種有無硬殼層是其能否抗螟蟲的一項標志。一般油用種具有硬殼層,絕大多數品種抗螟蟲,食用品種多不具硬殼層。據資料介紹,有硬殼層的品種抗列當的能力較強。果實由受精卵發育而成。卵細胞受精之后,花的各部分發生顯著的變化?;ㄝ?、花冠枯萎,雄蕊和雌蕊的柱頭萎謝,剩下子房。子房隨之膨大發育為果實,胚珠發育為種子(種仁)。

  

種子和果實的發育

種子由胚珠發育而成,各部分的對應關系是:受精卵發育成胚,初生胚乳核發育成胚乳,包被胚珠的珠被發育成種皮。受精卵連續分裂的結果,使胚不斷長大,并依次分化出子葉、胚芽、胚軸和胚根,形成種子——新的生命。在初生胚乳核發育成胚乳、積累貯藏養分過程中,向日葵的胚乳會被發育中的胚所吸收,而把養分貯藏在子葉內,從而形成無胚乳的種子。在胚和胚乳發育的同時,珠被也長大,包被在胚和胚乳的外面起?;ぷ饔?。

子房受精后,子實開始生長,約持續14~16天,接著開始灌漿,大約在20~25天,脂肪和其他貯存物陸續積蓄。這一時期需水較多。在子實生理成熟時,其含水量在36%~40%。當花盤完全成熟即收獲時,花盤呈黃褐色或褐色,此時子實的含水量降至12%~14%。

向日葵子實外形一頭寬一頭窄,寬頭有小花脫落的痕跡;窄頭有唇形的果孔。果孔周邊呈疏松海綿狀,吸收水分后膨脹開裂,促進種子萌發。有些品種尤其是食用品種其皮殼內側生有疏密不同的絨毛,絨毛吸收水分,不利于種子貯存。

由于花盤中維管束分布的特點和水分養分輸運渠道的緣故,在同一花盤上各層小花之間存在著一定的競爭梯度?;ㄅ討形蓯低呈紫扔刪ナ咨釗氳交ㄅ痰耐庠?,并豐此密集分布,然后逐漸向花盤中心延伸,花盤中心部位的維管束不能被髓薄壁細胞所填充,結果靠近花盤邊緣的小花從維管束系統獲取營養物質早而多,而接近中心的小花僅從次級維管束或靠髓細胞擴散效應吸收營養物質晚而少,所以花盤周邊的小花發育良好,灌漿充分,子實飽滿;靠近中心小花常常發育不良,灌漿不充分,子實瘦癟。特別是在種植過密、大氣干旱,水肥供應不足的情況下,內圈種子獲得的水分、養分太少而不能正常授粉、受精和結實。從栽培的角度來說,一定要合理密植,保證每個植株占有足夠的營養面積,開花期及時灌水避免干旱、補充營養是十分重要的。

據解剖學觀察,花盤上的導管組織分布不平衡,粗的導管首先通過花盤邊緣及外圍幾圈,而花盤內圈及中間部分只能靠導管支脈輸送養分和水分,先感受養分和水分的不足,這是花盤中心空殼秕粒特多的生理因素。

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2016年06月18日

向日葵子實的形成(一)

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